SOPA REVIGORANTE DE CENOURA E ABOBRINHA

Esse sopa é um excelente revigorante para aqueles dias (ou melhor, noites) em que a consciência pesa quando exageramos na feijoada, churrascada, rabada e a consciência fica para lá de pesada... Vale também para um pós-carnaval ou simplesmente para esquentar no friozinho... 

INGREDIENTES: 
- 1/2 Peito de frango cozido na panela de pressão com 1 1/2 de água, 1 cebola grande picada, 1 tomate picado e 1 tablete de caldo de galinha
- 5 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- (mais) 1 tablete caldo de galinha
- 6 colheres de sopa de molho de tomate pronto
- 4 colheres de sopa de azeitona picada
- cheiro verde a gosto
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodela
- 1 abobrinha italiana (zucchini) média, fresca, cortada em rodelas (pode usar a casca e o miolo)

PREPARO: 
- Retire o frango da panela em que ele foi cozido e desfie. 
- Reserve o caldo. 
- Em outra panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e o sal.
- Quando o alho estiver dourado, acrescente o frango desfiado e refogue bem. Acrescente os outros ingredientes (exceto a cenoura e a abobrinha), misture bem e reserve. 
- Adicione a cenoura, a abobrinha e o outro caldo de galinha ao caldo de cozimento do frango. Leve ao fogo e deixe ferver até que os legumes estejam macios. 
- Quando o caldo esfriar um pouco, bata no liquidificador. 
- Adicione o caldo ao frango, misture bem e deixe levantar fervura. 

Sopa pronta! Maravilhosa...

Pronto!! Sirva com torradinhas, queijo ralado por cima e, para quem gostar, cebolinha picadinha!!! Bom apetite!!! 

Viviane