CARNE CREMOSA (TIPO GOULASH)

Esse prato tem um "quê" de sofisticado... sirva com um vinho tinto seco encorpado (gostei da combinação com o Carmenère), mas você pode escolher uma uva menos encorpada, se preferir. 

INGREDIENTES: 
- 1 1/2 kg de carne cortada em cubos (acém, coxão mole, cochão duro, alcatra, músculo). Não recomendo o patinho, pois a carne fica um pouco dura... 
- 3 colheres de manteiga
- 4 cebolas média picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 tabletes de caldo de carne (ou picanha)
- 1 lata de tomate pelado - picar os tomates
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 copo americano de água (avaliar)
- 1 creme de leite (1 caixinha ou 1 lata, dependendo da sua preferência pelo sabor do ingrediente)
- temperos opcionais: cheiro verde, orégano, manjericão 

PREPARO: 
- Em fogo médio, aqueça a manteiga numa panela de pressão e refogue a carne eaté ela começar a ficar cozida. Vai criar um caldo, aguarde ele secar um pouco.
- A seguir, acrescente a cebola e refogue até a cebola ficar molinha, por cerca de uns 5 minutos.  
- Acrescente o trigo e o vinagre e mexa mais uns 2 minutos. 
- Pegue um pouco do caldo fervente (cerca de meia xícara ou um pouco mais) e dissolva os tabletes de caldo de carne. 
- Acrescente na panela o tomate, a pimenta do reino, os louros e, por último, o caldo de carne dissolvido. Mexa tudo e coloque na pressão por 30 minutos. 
- Após 30 minutos, tire a panela do fogo e experimente o caldo: veja se está bom de sal (nessa etapa eu gosto de acrescentar mais meia colher de café de sal). Se o caldo estiver grosso ou abaixo do nível da carne, acrescente mais um copo de água. Se quiser, acrescente agora o orégano e/ou o manjericão. Verifique se a carne ainda está dura ou se já está começando a amolecer. 
- Tampe novamente a panela. Se a carne que você provou estiver dura, deixe na pressão por mais 30 minutos. Esse tempo poderá ser reduzido, depende do que você experimentou quando abriu a panela. 
- Após esse tempo, desligue o forno e aguarde a pressão acabar. Abra a panela, acrescente o cheiro verde (se quiser), o creme de leite, misture bem. 
- Sirva quentinho. 

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO: 
- Arroz branco
- Salada mista (folhas, tomate, cenoura ralada, palmito, azeitonas)
- Batata palha
- Aqueeeeeeeeeeeeeeeele vinho tinto!!! 


Depois eu quero saber se a receita fez sucesso, hein??? 

FRANGO AO MOLHO BARBECUE

Essa receita é bastante prática e rápida de fazer!!! O almoço (ou jantar) impressiona e não leva muito tempo... Rende 4 a 5 porções. 

INGREDIENTES:
- 2 peitos de frango sem osso cortado em cubos (mais ou menos 2cm)
- 8 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola média picadinha
- sal a gosto
- 1/2 xícara de azeite
- 200g de molho barbecue pronto (marca de sua preferência)
- Temperos opcionais: gengibre ralado e pimenta do reino
- Finalização opcional: 1 colher de sopa de cebolinha picada

PREPARO:
- Tempere o frango com metade do alho e sal e reserve por 1 hora (caso queira, poderá acrescentar os outros temperos opcionais. Não recomendo o uso de alecrim nessa receita, pois o paladar não combina).
- Em uma panela larga, com fogo médio, aqueça o azeite e a outra metade do alho. Frite um pouco o alho e, em seguida acrescente a cebola.
- Quando o tempero estiver quase dourando, acrescente o frango e refogue até que ele fique bem cozido. Ele irá cozinhar no próprio caldo (aquele criado do próprio frango e da cebola).  Não mexa muito para o frango não ficar esfarelando.
- Aguarde secar a maior parte do caldo. Quando estiver apenas 1 dedo do líquido no fundo da panela, acrescente o molho barbecue e misture.
- Deixe aquecer por volta de 5 minutos e desligue o fogo.
- Ao final, se desejar, acrescente a cebolinha por cima.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO: 
- Arroz branco
- Salada verde