KIBE DE FORNO

Eu aprendi essa receita com uma amiga muito querida (Lena), fácil de fazer! Uma forma mais saudável de kibe, sem frituras, e não deixa nada a desejar no sabor... 
A receita abaixo é para uma forma refratária oval com a maior medida 35cm e a profundidade de aproximadamente 5cm 

INGREDIENTES 
     PARA A MASSA: 
- 1/2 pacote de trigo para kibe demolhado e espremido 
- 500g de carne moída (patinho passado 2 vezes no moedor)
- 1/2 cebola ralada
- 1 xícara de hortelã picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de azeite (acidez menor ou igual a 0,5%)
- suco de 2 limões 
- pimenta calabresa e sal a gosto
     PARA O RECHEIO
- 500g de carne moída (patinho passado 2 vezes no moedor)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho picado
- Sal a gosto
- 1/2 cebola bem picadinha
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara de cheiro verde picado (opcional)
- 1 xícara de castanhas do pará moída ou picada em pedacinhos
- 1/2 peça de queijo provolone cortado em rodelas finas
- Azeite e sal para regar e temperar o recheio

PREPARO
      MASSA
- Misture bem todos os ingredientes. Não esqueça de provar o sal para ver se não está insosso. Reserve. 
      RECHEIO
- Aqueça o óleo. Acrescente o alho e o sal e mexa até o alho começar a dourar. Refogue a carne moída até ela ficar bem sequinha. Reserve. 
      MONTE O KIBE
- Com metade da massa, forre o fundo da refratária e puxe um pouquinho da massa para forrar as laterais. 
- Coloque as camadas do recheio: Coloque a carne moída (já fria), o tomate picadinho, a cebola picada, a castanha, e o cheiro verde (se quiser). Regue com fio de azeite e uma pitadinha de sal. 
- Em seguida, coloque as rodelas de queijo provolone e cubra com o restante da massa. 
- Regue o kibe com mais um pouco de azeite
- Leve ao forno médio-alto (preaquecido em fogo médio por 20 minutos) e asse por aproximadamente 45 minutos ou até ele ficar escurinho por cima. 
obs.: Por ser em forma refratária, você deve tomar cuidado (caso o kibe precise ficar um pouco mais de tempo no forno) para não queimar o fogo. 

Pode ser servido quentinho ou frio... No almoço ou lanche... Use sua criatividade! 

E bom apetite!

Viviane