TORTA DE BATATA COM RECHEIO DE CARNE MOÍDA

Essa torta salgada pode ser o maior sucesso no almoço, quentinha, ou até mesmo fria no lanche. Também é rápida de preparar... 

SUGESTÃO DE UTENSÍLIOS:
- 1 forma refratária oval de aproximadamente 24cm x 32cm com pelo menos 6cm de profundidade
- 1 espremedor de batatas
- 1 colher de pau ou pá de silicone

INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 1 kg de batatas cozidas em água e sal, espremidas
- 6 ovos 
- 2 colheres de sopa (generosas!) de manteiga 
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
- fermento
- queijo ralado
- 1 gema com 1 colher de trigo para pincelar 
obs.: todos os ingredientes em temperatura ambiente 


INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
- 1/2 kg de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola média ralada
- óleo suficiente para cobrir o fundo da panela
- Sal a gosto
- azeitonas picadas (quantidade a gosto)
- 1 tomate picadinho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate 
- 3 colheres de sopa de milho em conserva sem o caldo

PREPARO:
- Prepare o recheio de carne moída: esquente o óleo em fogo médio. Coloque a cebola, refoque um pouco e acrescente o alho e o sal. Assim que o tempero ficar moreninho, coloque a carne moída e refogue bastante até a água secar e ela começar a ficar fritinha. Acrescente o tomate picadinho e o extrato de tomate até ficar com a textura cremosa. Por fim, coloque o milho e a azeitona.  Reserve. 
- Assim que for começar a misturar a massa, ligue o forno em fogo médio-baixo (aprox. 190ºC)
- Misture todos os ingredientes da massa até ficar com uma textura homogênea; 
- Forre o fundo da forma com metade da massa;
- Coloque o recheio;
- Cubra com o restante da massa e pincele a superfície com a gema misturada com farinha de trigo. 
- Leve ao forno médio (210ºC a 240ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície ficar douradinha. 

Dica: Você pode servir quente (fica mais cremosa) ou fria (fica mais durinha). 

Bom apetite!!!